Recept van de maand
Vecht terug met noedels. Geef snotneuzen het nakijken en versterk je immuunsysteem met deze zelfverdedigingscursus. Deze voedzame lunch helpt je fit, energiek en verzadigd te houden.
Ramennoedels voegen bijna 7 gram spieropbouwend eiwit aan je maaltijd toe. Miso is het ingrediënt voor een sterk immuunsysteem en een goede darmgezondheid.
Noedelsoep
Soort: lunch
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 8 porties
Voedingswaarde per porties
Energie: 458 Kcal
Koolhydraten: 50 gram
Eiwitten: 26 gram
Vetten: 15 gram
Ingrediënten
- 5 eieren
- 400 gram gedroogde ramennoedels
- 2,5 liter groentebouillon
- 5 eetlepels misopasta
- 300 gram witte champignons
- 1,5 kilogram rotisseriekip (alleen het vlees)
- 5 kroppen paksoi
- 10 lenten-uien
Bereidingswijze
- leg 5 eieren in een steelpan en vul met water totdat ze volledig zijn ondergedompeld. Breng het water aan de kook, haal de pan van het vuur en laat de eieren nog 10 minuten in het water liggen.
- spoel de eieren af met koud water, pel en snijd doormidden. Zet de pan weer op het vuur, voeg de noedels aan het kokende water toe en laat 3 minuten staan. Haal de pan van het vuur en giet af.
- Doe de bouillon in de pan en roer daar de miso en champigonons doorheen. Laat 5 minuten sudderen. Smelt de miso gelijkmatig in de bouillon.
- Voeg de noedels, pulled kip, eieren, en paksoi aan de pan toe. Laat alles nog 5 minuten sudderen en gooi dan de uisnippers erbij.
