Recept van de maand
Wanneer je bezig bent om aan je lichaam te werken is gezonde voeding onmisbaar. Fuse trainingen heeft hier passende recepten voor!
Een heerlijke wrap, boordevol gezonde ingrediënten! Zo kom je op een heerlijke manier aan voldoende vitamine en mineralen.
Boerenkoolwrap met quinoa en paddenstoelen
Soort: Diner
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 4 personen
Voedingswaarde per persoon
Energie: 480 Kcal
Koolhydraten: 38 gram
Eiwitten: 14 gram
Vetten: 26 gram
Ingrediënten
- 250 gram grotchampignons
- 250 gram gesneden boerenkool
- olie om in te bakken
- peper en zout naar smaak
- 50 gram quinoa gekookt
- 150 gram linzen uit blik
- 20 gram gedroogde cranberry’s
- 20 gram kikkererwten
- 150 gram hummus
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 5 eetlepels olijfolie
- 4 volkoren tortilla’s
- 60 gram pittige tomatensalsa
Bereidingswijze
- Snijd de champignons in vieren en verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de boerenkool en champignons en breng op smaak met peper en zout.
- Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Meng de quinoa, linzen, cranberry’s, kikkererwten en de hummus met de balsamicoazijn en olijfolie.
- Smeer de tortilla’s in met pittige tomatensalsa.
- Verdeel de boerenkool en champignons over de tortilla’s
- Schep in het midden de quinoa salade.
- Rol de tortilla’s op tot een stevige rol en snijd in drie gelijke delen.