Recept van de maand

Wanneer je bezig bent om aan je lichaam te werken is gezonde voeding onmisbaar. Fuse trainingen heeft hier passende recepten voor!

Begin je ontbijt met een vegetarische maaltijd, bomvol eiwit en vitamine C.

Een paprika bevat heel veel vitamine C en dit is dan weer nodig voor de groei en het herstel van bindweefsel. Verder ondersteunt vitamine C het immuunsysteem en bevordert de opname van ijzer. Doordat het lichaam zelf geen vitamine C kan aanmaken of opslaan (een overschot plas je uit), is het belangrijk dat je dit antioxidant dagelijks goed aanvult. Een chronisch tekort kan namelijk leiden tot ontsteking van het tandvlees, bloedarmoede (door te weinig ijzeropname), en een griepje houdt langer aan dan je lief is.

 

Ei-frittata met paprika

Soort: Diner
Voorbereidingstijd: 3 minuten
Kooktijd: 8 minuten
Totale tijd: 12 minuten
Hoeveelheid: 1 persoon

Voedingswaarde per persoon
Energie: 479 Kcal
Koolhydraten: 32 gram
Eiwitten: 29 gram
Vetten: 28 gram

 

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ rode paprika, in dunne reepjes gesneden
  • ½ gele paprika, in dunne reepjes gesneden
  • ¼ kleine ui, in dunne reepjes gesneden
  • 3 hele eieren
  • 1 eetlepel fetakaas
  • 1 snee volkorenbrood
  • 1 eetlepel pindakaas

Bereidingswijze

  1. Snij de paprika en ui in dunne reepjes.
  2. Olie verwarmen in middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Voeg paprika’s en ui toe en bak tot het beetgaar is, ongeveer 3 minuten onder af en toe roeren.
  4. Tik de eieren in een schaal en klop ze goed los.
  5. Giet in de koekenpan
  6. Toppen met fetakaas. Afdekken tot eieren niet zacht meer zijn, ongeveer 3 minuten
  7. Rooster brood aftoppen met pindakaas.

Eet smakelijk!